お料理クラブ 肉まん編 2013年11月

131116_1223~01みなさん こんにちは。イエローです。

今回のお料理クラブ、メニューは

肉まん、野菜スープ、

白菜サラダ(ベーコンドレッシング)

簡単大学いも

ゴマだんご

肉まん作りは 楽しくて、人気があります。

参加者は17名でした。

131116_1020~01まず始めに 肉まんの中身を準備します。

こちらは 戻した干ししいたけを

細かく切る作業。

131116_1032~01長ネギも 切ります。

しょうが、たけのこ、なども

全部みじん切りにするのですが

分量が多いため

手作業では 大変です。

いつものフードプロセッサーだけでは

間に合わない雰囲気??

131116_1022~01ということで

便利な器具も使うことになりました。

紐を引っ張ると

容器の中のカッターが回り、

みじん切りができます。

力自慢のメンバーが大活躍。

ガイヘルさんも笑顔です。

131116_1102~01みじん切りにした、たけのこ、しいたけ、

しょうが、長ねぎなどを ひき肉と一緒に

混ぜあわせると このようになります。

131116_1124~01肉まんを包む作業開始。

生地を伸ばす手つきも 慣れたもの、

上手ですね~。

約40個を作ります。

メンバー、ガイヘルさんで協力すると

あっという間に完成。

131116_1123~01

形も それらしくなりました。

あとは 蒸し器に入れるだけ。

131116_1138~01

次は ゴマだんご作り。

白玉粉をこねています。

あんこを小さく丸めて

131116_1150~01こねた白玉粉で 包みます。

カメラ目線でポーズをとる余裕(笑)。

131116_1153~01

丸めてから ゴマをまぶして

形ができました。

131116_1158~01

油で揚げると 完成。

はさみさんの畑で収穫された、さつまいもを

131116_1105~01差し入れで頂きまして・・・

多めの油を入れたフライパンで

焼いてから、

甘い蜜をからめると

おいしい大学芋になりました。

はさみさん、立派なお芋提供を

ありがとうございました。

131116_1223~01すべてのメニューが

そろいました。

131116_1221~02「いただきま~す」

会食風景です。

今回担当の み~ぴょんさんからの

コメントです。

「肉まん、お料理クラブの定番メニューになり、

今回3回目です。

だんだん、慣れてきて、皆の手際もよくなってきました。

包み方に個性が出て、遊んでしまう子もいるけど、

それも楽しみのひとつ。のっぽの肉まんとか、餃子型の肉まんとかもありです。

前もっての準備は生地をこねて、発酵させることくらいなのですが、今回は、早めに来てくれた若いヘルパーさんが、力強くこねてくれて、温めた蒸し器で発酵させたので、ばっちりでした。

今回は、初挑戦のゴマ団子作りもありました。前もって自宅で作ってみた時は、とてもうまくできたのですが、白玉であんこをきれいに包むのと、低温で焦がさないように揚げるのは、ちょっとむずかしかったようです。次回の課題、またちょうせんしてみたいと思います。」

ガイヘルさん方も、お疲れ様でした。

次回12月は 毎年恒例の クリスマス会です。

どうぞお楽しみに・・・。


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