みなさん こんにちは。イエローです。
今回のお料理クラブ、メニューは
肉まん、野菜スープ、
白菜サラダ（ベーコンドレッシング）
簡単大学いも
ゴマだんご
肉まん作りは 楽しくて、人気があります。
参加者は１７名でした。
まず始めに 肉まんの中身を準備します。
こちらは 戻した干ししいたけを
細かく切る作業。
長ネギも 切ります。
しょうが、たけのこ、なども
全部みじん切りにするのですが
分量が多いため
手作業では 大変です。
いつものフードプロセッサーだけでは
間に合わない雰囲気？？
ということで
便利な器具も使うことになりました。
紐を引っ張ると
容器の中のカッターが回り、
みじん切りができます。
力自慢のメンバーが大活躍。
ガイヘルさんも笑顔です。
みじん切りにした、たけのこ、しいたけ、
しょうが、長ねぎなどを ひき肉と一緒に
混ぜあわせると このようになります。
肉まんを包む作業開始。
生地を伸ばす手つきも 慣れたもの、
上手ですね～。
約４０個を作ります。
メンバー、ガイヘルさんで協力すると
あっという間に完成。
形も それらしくなりました。
あとは 蒸し器に入れるだけ。
次は ゴマだんご作り。
白玉粉をこねています。
あんこを小さく丸めて
こねた白玉粉で 包みます。
カメラ目線でポーズをとる余裕（笑）。
丸めてから ゴマをまぶして
形ができました。
油で揚げると 完成。
はさみさんの畑で収穫された、さつまいもを
差し入れで頂きまして・・・
多めの油を入れたフライパンで
焼いてから、
甘い蜜をからめると
おいしい大学芋になりました。
はさみさん、立派なお芋提供を
ありがとうございました。
すべてのメニューが
そろいました。
「いただきま～す」
会食風景です。
今回担当の み～ぴょんさんからの
コメントです。
「肉まん、お料理クラブの定番メニューになり、
今回3回目です。
だんだん、慣れてきて、皆の手際もよくなってきました。
包み方に個性が出て、遊んでしまう子もいるけど、
それも楽しみのひとつ。のっぽの肉まんとか、餃子型の肉まんとかもありです。
前もっての準備は生地をこねて、発酵させることくらいなのですが、今回は、早めに来てくれた若いヘルパーさんが、力強くこねてくれて、温めた蒸し器で発酵させたので、ばっちりでした。
今回は、初挑戦のゴマ団子作りもありました。前もって自宅で作ってみた時は、とてもうまくできたのですが、白玉であんこをきれいに包むのと、低温で焦がさないように揚げるのは、ちょっとむずかしかったようです。次回の課題、またちょうせんしてみたいと思います。」
ガイヘルさん方も、お疲れ様でした。
次回１２月は 毎年恒例の クリスマス会です。
どうぞお楽しみに・・・。
